สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) ซึ่งรวมถึงอาหารดัดแปลงพันธุกรรมและสัตว์ดัดแปลงพันธุกรรมเป็นหัวข้อที่ถกเถียงกัน

นับตั้งแต่มีการเปิดตัว GMO ครั้งแรกในปี 1994 และจนถึงทุกวันนี้ ผู้คนยังคงแตกแยกในความคิดเห็นเกี่ยวกับ GMOs ฉันได้รวบรวมงานวิจัยและคำตอบสำหรับคำถามสำคัญสี่ข้อเพื่อช่วยเป็นแนวทางในการตัดสินใจเกี่ยวกับอาหารในอนาคตของคุณ

GMOs มีประโยชน์หรือไม่?

คำตอบขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังถามเกษตรกรหรือผู้บริโภค

สำหรับเกษตรกรบางรายพืชจีเอ็มโอบางชนิดดูเหมือนจะเพิ่มผลผลิต ปรับปรุงคุณภาพเมล็ดพืชและต้านทานศัตรูพืช ทนต่อการใช้สารกำจัดวัชพืชสูง และสนับสนุนการเกษตรและการเติบโตทางเศรษฐกิจ

สำหรับผู้บริโภคพืชจีเอ็มโอสามารถออกแบบให้มีสารอาหารเฉพาะสำหรับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น การเสริมน้ำมันเมล็ด พืช GM Camelina sativa seed oil (แฟลกซ์แฟลกซ์) ส่งผลให้กรดไขมันต้านการอักเสบโอเมก้า 3 ปฐมภูมิ 2 ชนิด คือ EPA และ DHA ดีขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำมันปลา น้ำมันจากเมล็ดเป็นกลยุทธ์ที่คุ้มค่ากว่าในการเพิ่มระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่อาจช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ ข้าวโพดจีเอ็มโอยังแสดงให้เห็นว่ามีสารพิษจากเชื้อรา ในระดับที่ต่ำกว่า ซึ่งเป็นสารพิษจากเชื้อราที่ส่งผลทั้งในระยะสั้นและระยะยาวต่อสุขภาพของมนุษย์และสัตว์

พืชจีเอ็มโอยังมีราคาถูกลงอย่างมากสำหรับผู้บริโภคเมื่อเทียบกับพืชอินทรีย์และพืชที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ เนื่องจากเงินอุดหนุนจากรัฐบาล อาหารเหล่านี้เป็นกลยุทธ์ในการลดต้นทุนอาหารในครัวเรือน

GMOs มีความเสี่ยงหรือไม่?

ภูมิแพ้

ข้อกังวลประการหนึ่งสำหรับการบริโภคอาหารดัดแปลงพันธุกรรมคือการเพิ่มขึ้นของสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้น หรือความเป็นไปได้ที่โปรตีนชนิดใหม่ของอาหารดัดแปลงพันธุกรรมสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ การวิจัยพบว่าการวินิจฉัยการแพ้อาหารมีแนวโน้มสูงขึ้นในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาทั้งในสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักร มีรายงานว่าการเพิ่มขึ้นนี้เกิดขึ้นก่อนที่อาหารจีเอ็มโอจะเข้าสู่ตลาดสหรัฐฯ ในปี 2539 และก่อนที่พืชจีเอ็มโอจะวางจำหน่ายทั่วไปในสหราชอาณาจักร

แม้จะมีผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากพืชจีเอ็มโอ แต่การทบทวนการศึกษาเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ 83 ชิ้นที่ดำเนินการในปี 2560 ไม่พบการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมในมนุษย์หรือสัตว์ในการค้นหาเพื่อช่วยสร้างความสัมพันธ์เชิงเหตุและผล อย่างไรก็ตามAnnals of Allergy, Asthma and Immunology รายงานว่าพบงานวิจัย 3 ชิ้นที่แสดงให้เห็นการแพ้ที่เพิ่มขึ้นต่อพืชดัดแปลงพันธุกรรม- 2 ชิ้นต่อข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม และ 1 การศึกษาในมนุษย์ต่อถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม(ที่มีโปรตีนจากถั่วบราซิล) การทดลองสองครั้งแรกดูเหมือนจะไม่ส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ทางคลินิกเพิ่มขึ้น ในขณะที่การศึกษาที่สามไม่ได้ทดสอบการกินถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม ดังนั้นจึงไม่ทราบปฏิกิริยาทางคลินิก ผู้ตรวจสอบของการศึกษาที่สามยืนยันความเชื่อของพวกเขาว่ามีหลักฐานของศักยภาพของการถ่ายโอนยีนสารก่อภูมิแพ้ที่เหนี่ยวนำโดยจีเอ็ม การทบทวนที่ยาวนานไม่เช่นนั้นไม่พบหลักฐานในเนื้อหาหลักฐานที่เหลือเพื่อสนับสนุนการกล่าวอ้างที่ว่าพืชจีเอ็มโอเป็นสารก่อภูมิแพ้มากกว่าพืชทั่วไป ในความเป็นจริง การศึกษาบางชิ้นพบว่าพืชจีเอ็มโอมีผลในการจับกับ IgE ที่อ่อนแอกว่าพืชทั่วไป ซึ่งลดโอกาสในการเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้

การศึกษาอื่นรายงานว่าพืช ดัดแปลงพันธุกรรมหลายชนิดมีโปรตีนชนิดใหม่ในปริมาณที่ต่ำมาก ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าปริมาณโปรตีนใหม่ที่มีอยู่อย่างจำกัดนี้ดูเหมือนว่าจะลดโอกาสที่จะเกิดอาการแพ้ แม้แต่ในผู้ที่มีประวัติภูมิแพ้

ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

มีการปลูกพืชต้านทานสารกำจัดวัชพืชดัดแปลงพันธุกรรมทั่วโลก ปัจจุบันอยู่ใน 29 ประเทศ ประมาณ80% ของพืชดัดแปลงพันธุกรรมถูกสร้างขึ้นด้วยความตั้งใจที่จะทนต่อการใช้สารเคมีกำจัดวัชพืชอย่างหนัก (มากถึง 15 เท่า!) หรือผลิตยาฆ่าแมลงเอง พืชจีเอ็มโอไม่สามารถเรียกคืนได้เมื่อปลูกแล้ว และพบว่าเติบโตตามทางหลวง ลานจอดรถ และทุ่งป่าหลังการนำออกสู่สิ่งแวดล้อม สิ่งนี้นำไปสู่การพัฒนาของ ” ซุปเปอร์วีด ” – วัชพืชที่เลือกอยู่รอดได้เพราะพวกมันรอดจากการใช้สารกำจัดวัชพืช แสดงให้เห็นว่า Superweeds ส่งผลกระทบต่อพื้นที่นับล้านเอเคอร์ใน 22 รัฐ

นอกจากนี้ พันธุ์ข้าวโพดจีเอ็มโอ – ข้าวโพดจีเอ็มสตาร์ลิงก์ – ที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหารสัตว์ของสหรัฐอเมริกาเท่านั้น ถูกพบว่าปรากฏในแหล่งอาหารของมนุษย์โดยไม่ได้ตั้งใจในปี 2544

ความเสี่ยงของสารก่อมะเร็ง

หลังจากการทบทวนการศึกษาเกือบ 1,000 ชิ้น สำนักงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) ขององค์การอนามัยโลกได้จำแนกไกลโฟเสตซึ่งเป็นสารกำจัดวัชพืชหลักที่ใช้กับพืชดัดแปลงพันธุกรรมอย่างเป็นทางการในปี 2558 เป็น “อาจก่อมะเร็งในมนุษย์” นอกจากนี้ยังระบุด้วยว่ามีสาร ” แรง ” หลักฐานว่าไกลโฟเสตเป็นพิษต่อพันธุกรรม ซึ่งอาจทำให้เกิดการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมที่นำไปสู่มะเร็ง ความเชื่อมโยงที่ลึกซึ้งที่สุดที่รายงานเกี่ยวกับการสัมผัสไกลโฟเสตคืออุบัติการณ์ของมะเร็งต่อมน้ำเหลืองชนิดนอนฮอดจ์กินในมนุษย์ และเนื้องอกในสัตว์

ข้อสรุปของ IARC ได้รับการประกาศหลังจากการตรวจสอบหลักฐานที่เปิดเผยต่อสาธารณะทั้งหมดอย่างเป็นระบบ จุดยืนนี้ตรงกันข้ามกับข้อสรุปของหน่วยงานกำกับดูแลหลายแห่ง เช่น องค์การอาหารและยา (FDA) ซึ่งอาศัยการศึกษาทางพิษวิทยาที่ได้รับทุนสนับสนุนจากอุตสาหกรรมเป็นหลัก มากกว่าการวิเคราะห์งานวิจัยที่เปิดเผยต่อสาธารณชน

มะเขือเทศสีม่วงตอนนี้ อะไรต่อไป?

หลังจากผ่านไป 14 ปี มะเขือเทศสีม่วงดัดแปลงพันธุกรรมสายพันธุ์แรกได้รับการอนุมัติจาก USDA ในเดือนกันยายน 2565 และอาจวางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ในฤดูใบไม้ผลิปี 2566 นี่เป็นหนึ่งในพืชจีเอ็มโอชนิดแรกที่มีการใส่ยีนเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะ ความต้องการหรือความปรารถนาทางการเกษตร มะเขือเทศเหล่านี้มีสารแอนโทไซยานินในระดับที่สูงขึ้น ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีที่อุดมด้วยเม็ดสีในผลเบอร์รี่ ซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคมะเร็งและโรคต่างๆ จนถึงปัจจุบัน ยังไม่มีการทดลองแบบสุ่มและควบคุมในมนุษย์เพื่อประเมินผลลัพธ์ด้านสุขภาพจากการรับประทานมะเขือเทศสายพันธุ์ใหม่นี้ การศึกษาในหนูพบว่าพันธุ์ GM นี้เพิ่มอายุขัย 30% ในหนูที่ไวต่อมะเร็ง

ต่อไปที่ขอบฟ้า? ปัจจุบัน การทดลองภาคสนามแบบจำกัดกำลังดำเนินการทั่วโลกสำหรับพันธุ์ฝ้ายดัดแปลงพันธุกรรม ข้าวโพด และพืชอื่นๆ ปลาแซลมอนชินุกที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม (GE) ได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นสามเท่าอย่างรวดเร็ว และจำหน่ายแล้วในแคนาดา อย่างไรก็ตาม ในสหรัฐอเมริกา รายชื่อผู้ค้าปลีกที่มีมากกว่า 18,000 แห่งได้ให้คำมั่นที่จะไม่ขายปลาแซลมอน GE

• รายงานเน้นการดูแลภาวะสมองเสื่อม ‘เป็นหย่อม’ ในคอร์นวอลล์
• ข้อตกลงด้านสุขภาพระหว่างสหราชอาณาจักรและเกิร์นซีย์ รวมถึง Alderney และ Sark

แม้จะมีความกังวลในตลาด แต่การพัฒนาสัตว์ดัดแปลงพันธุกรรมในปัจจุบันรวมถึงปลาอย่างน้อย 35 สายพันธุ์ เช่นเดียวกับไก่ วัว และหมู

ฉันควรกินหรือหลีกเลี่ยง?

มีเพียงคุณเท่านั้นที่ตอบคำถามนี้ได้ และขึ้นอยู่กับลำดับความสำคัญของคุณ หากเป้าหมายของคุณคือลดต้นทุนค่าอาหารและเพิ่มการเข้าถึงอาหาร พืชดัดแปลงพันธุกรรมก็น่าซื้อ

หากคุณกังวลเกี่ยวกับผลกระทบที่ไม่ได้ตั้งใจของพืชจีเอ็มโอ ความเสี่ยงต่อมะเร็ง และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม การจำกัดหรือหลีกเลี่ยงพืชจีเอ็มโอน่าจะเหมาะสมที่สุด

การจำกัด หลีกเลี่ยง หรือยอมรับอาหาร GMO เป็นทางเลือกส่วนบุคคล หากคุณเลือกที่จะจำกัดการบริโภค ให้รับประทานอาหารออร์แกนิก อาหารสด และอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปให้มากขึ้น และผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการตรวจสอบโครงการจีเอ็มโอ เพื่อลดความเสี่ยงของคุณและช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม

---

ติดตามเนื้อหาดีๆ น่าอ่านได้ที่ mathertechnologysolutions.com อัพเดตทุกสัปดาห์